Quiche à la ratatouille

Quiche à la ratatouille
Une quiche à la ratatouille, il fallait y penser ! Chaude, tiède, froide, seule ou accompagnée, préparée à l’avance, congelée, … voilà une recette végétarienne très facile, et pratique !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1/2 aubergine coupée en cubes
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 tomate coupée en cubes
  • 6 tomates séchées hachées
  • 1 càc origan
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 oeufs
  • 10 cl crème liquide
  • 40 g tomme de chèvre coupée en morceaux
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1/2 aubergine coupée en cubes
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 tomate coupée en cubes
  • 6 tomates séchées hachées
  • 1 càc origan
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 oeufs
  • 10 cl crème liquide
  • 40 g tomme de chèvre coupée en morceaux
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire la pâte à blanc environ 10 minutes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon, cuire 3 minutes, ajouter le poivron, l’aubergine, la courgette, saler, cuire 10 minutes. Ajouter la tomate et les tomates séchées,et cuire 5 minutes.
  3. Fouetter ensemble les oeufs et la crème liquide, saler.
  4. Mettre la ratatouille sur le fond de tarte, ajouter le chèvre, puis l’appareil, cuire 20 à 25 minutes au four.
Informations nutritionnelles
Quiche à la ratatouille
Teneur par portion
Calories 512 Calories provenant des lipides 297
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g 51%
Gras saturés 16g 80%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 9g
Cholestérol 229mg 76%
Sodium 223mg 9%
Potassium 747mg 21%
Total glucides 42g 14%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 6g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 61%
Vitamine C 147%
Calcium 12%
Fer 16%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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