Tatin de légumes racines, sauce au fromage

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Voilà une recette végétarienne bien pratique pour la saison des fêtes (elle fonctionne aussi très bien en dehors 😀) Une pâte croustillante, des légumes racines fondants, accompagnés d'une sauce crémeuse aux 3 fromages.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 724kcal

Ingrédients

  • 200 g carotte, coupées en fines tranches
  • 200 g patate douce, coupées en fines tranches
  • 150 g navet, coupés en fines tranches
  • 1 betterave, coupées en fines tranches
  • 60 ml huile d'olive, divisée
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 2 càs sirop d'agave
  • 1 càs thym
  • 1 pâte feuilletée

La sauce

  • 10 cl crème liquide
  • 50 g fromage de chèvre
  • 50 g emmental
  • 50 g gorgonzola

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les légumes dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, l'ail, saler, poivrer et étaler sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Mettre le reste d'huile d'olive dans un bol, ajouter l'ail, le sirop d'agave, le thym, mélanger puis répartir sur le fond d'un plat à tarte.
  • Déposer les légumes en une seule couche dans le plat, puis recouvrir avec la pâte, la piquer et enfourner pour 20 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la sauce, en mettant tous les ingrédients à chauffer dans une casserole.
  • Retourner délicatement la tarte et servir avec la sauce.

Notes

Vous pouvez rendre cette recette vegan, en remplaçant la sauce par une sauce vegan à la crème de cajou par exemple dont vous trouverez une recette sur vegan-pratique.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 724 kcal (36%)


Glucides : 59 g (20%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 48 g (74%)


Lipides saturés : 15 g (75%)


Graisses polyinsaturées : 5 g


Graisses monoinsaturées : 26 g


Choléstérol : 30 mg (10%)


Sodium : 493 mg (21%)


Potassium : 661 mg (19%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 15912 IU (318%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 262 mg (26%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. Comment fait on la sauce avec ces 3 fromages?
    Merci de votre réponse,
    Claire B

  2. Bonjour, vous devez mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole et faire réchauffer à feu doux, jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Bonne recette !

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