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Quinoa aux champignons et cresson

Name: Quinoa aux champignons et cresson
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 0,5 oignon; 1 gousse d'ail (écrasée); 400 g champignons de Paris (coupés en tranches); 250 g quinoa (rincé); 0,5 botte cresson; 4 figues séchées (coupées en morceaux); 40 g cacahuètes (concassées); 45 ml huile d’olive; 1 citron ((le jus)); 1 càs sirop d'agave

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Riche en anti-oxydant et en vitamines, pauvre en calories et avec un taux de calcium biodisponible incroyable, le cresson est un allié pour notre santé. Du quinoa, des champignons grillés, du cresson, des figues séchées et quelques pistaches associés à une vinaigrette au citron, allez on vous laisse saliver ...

Type de plat Plat principal

Cuisine Moins de 30 minutes, Printemps, Sans gluten, Vegan

Mots-clés Sucré salé

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 517kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
0,5 oignon
1 gousse d'ail, écrasée
400 g champignons de Paris, coupés en tranches
250 g quinoa, rincé
0,5 botte cresson
4 figues séchées, coupées en morceaux
40 g cacahuètes, concassées

Vinaigrette

45 ml huile d’olive
1 citron, (le jus)
1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

Laver le cresson, bien l'essorer. Enlever les tiges les plus grosses et garder les plus belles feuilles.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 minutes, ajouter les champignons et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet. Préparer la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Servir le quinoa avec les champignons, le cresson, les figues séchées, arroser de vinaigrette et terminer par les pistaches.