Soupe carottes gingembre

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Type de plat Entrées

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 50

Temps total 55

Portions personnes

Calories 225kcal

Préchauffez le four à 220°C.
Disposer les carottes sur une grande plaque à pâtisserie légèrement huilée. Assaisonner légèrement les carottes avec du sel et du poivre et verser généreusement de l'huile d'olive. Faire rôtir au four pendant 40 minutes, retourner à mi-cuisson.
Sortir les carottes du four et les couper en morceaux. Les mettre dans un grand robot culinaire avec l'ail, le gingembre et 1/3 du bouillon. Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Transférer la purée de carottes dans une grande casserole. Ajouter le reste du bouillon et la coriandre. Faire bouillonner 2 à 3 minutes.
Transférer dans des bols et garnir de feuilles de menthe fraîche.

Calories : 225 kcal (11%)

Glucides : 32 g (11%)

Protéines : 4 g (8%)

Lipides : 11 g (17%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 7 g

Sodium : 441 mg (18%)

Potassium : 1032 mg (29%)

Fibre : 10 g (40%)

Sucre : 14 g (16%)

Vitamine A : 50450 IU (1009%)

Vitamine C : 27.2 mg (33%)

Calcium : 110 mg (11%)

Fer : 1.6 mg (9%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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