Quantcast

Patates douces rôties, pois chiches et sauce au beurre d’amandes

Patates douces rôties, pois chiches et sauce au beurre d’amandes

Evaluez cette recette !

4.67 de 3 votes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 489kcal

Ingrédients

  • 500 g patate douce
  • 70 g purée d'amandes
  • 30 ml jus de citron
  • 30 ml huile d’olive
  • 400 g pois chiches cuits
  • 140 g roquette

Préparation de la recette

  • Laver les patates douces puis les piquer avec une fourchette. Les placer sur une assiette allant au micro-ondes, et les faire cuire environ 8 à 10 minutes, en fonction de leur taille. Elles doivent être tendres.
  • Pendant ce temps, battre ensemble la purée d'amande, la moitié du jus de citron avec un peu d'eau dans un bol. Mettre de côté. Laver la roquette. Mettre les pois chiches à réchauffer dans leur liquide, puis les égoutter.
  • Badigeonner les tranches de pommes de terre d'huile d'olive. Chauffer une grande poêle et cuire les tranches de patates douces, 2 à 3 minutes de chaque côté pour qu'elles soient dorées.
  • Mélanger les pois chiches, la roquette, le reste du jus de citron et le reste d'huile d'olive dans un bol. Déposer ce mélange au fond des assiettes, ajouter les tranches de patates douces et terminer par la sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 489 kcal (24%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 27 g (42%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 8 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Sodium : 301 mg (13%)


Potassium : 710 mg (20%)


Fibre : 13 g (52%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 13300 IU (266%)


Vitamine C : 16.5 mg (20%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours