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Quinoa au fenouil et champignons

Name: Quinoa au fenouil et champignons
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 250 g quinoa; 15 ml huile d’olive; 1 oignon (émincé); 1 bulbe de fenouil (coupés en dés); 2 branche de céleri (coupé en dés); 250 g carotte (coupées en dés); 300 g champignons de Paris

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Faible en calories, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 15

Temps total 20

Portions personnes

Calories 365kcal

Ingrédients

250 g quinoa
15 ml huile d’olive
1 oignon, émincé
1 bulbe de fenouil, coupés en dés
2 branche de céleri, coupé en dés
250 g carotte, coupées en dés
300 g champignons de Paris

Préparation de la recette

Rincer le quinoa et le faire cuire selon les indications du paquet.
Pendant que le quinoa cuit, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter puis l'oignon, faire sauter une minute.
Ajouter le fenouil, le céleri et les carottes, assaisonner et cuire environ 12-15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les champignons dans la poêle, saler et poivrer au besoin et cuire en remuant pendant 5 minutes, puis cuire à couvert pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur jus et soient cuits.
Ajouter le quinoa cuit dans la poêle et bien mélanger.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 365 kcal (18%)

Glucides : 58 g (19%)

Protéines : 12 g (24%)

Lipides : 10 g (15%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 4 g

Sodium : 317 mg (13%)

Potassium : 762 mg (22%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 10850 IU (217%)

Vitamine C : 17,3 mg (21%)

Calcium : 70 mg (7%)

Fer : 1,8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

bg dit :
10 avril 2023 à 18h02
Tout ce qui est semoule, quinoa, boulgour = gluten ! Ces produits sont tous des dérivés du blé !
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
11 avril 2023 à 7h08
Bonjour, le quinoa est naturellement sans gluten.