Quinoa aux légumes d’hiver rôtis
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| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 200 trio de quinoa
- 30 ml huile d’olive
- 150 g carottes pelée et râpée
- 200 g panais pelé et coupé en morceaux
- 250 g patates douces pelée et coupée en morceaux
- 200 g courge musquée pelée et coupée en morceaux
- 2 càs persil haché
- 30 g noix hachées
La vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 3 càs vinaigre de cidre
- 1 càs sirop d'érable
- 1 càc cannelle
Ingrédients
La vinaigrette
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Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C. Mettre les légumes dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler et bien mélanger. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
- Servir le quinoa avec les légumes rôtis, le persil, les noix et arroser de vinaigrette.
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Informations nutritionnelles
Quinoa aux légumes d'hiver rôtis
Valeur pour 1 personne
Calories 434Kcal
Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g
45%
Gras saturés 4g
20%
Gras polyinsaturés 6g
Gras monoinsaturés 17g
Sodium 153mg
6%
Potassium 768mg
22%
Total glucides 42g
14%
Fibres alimentaires 7g
28%
Sucres 9g
Protéines 6g
12%
Vitamine A
342%
Vitamine C
37%
Calcium
9%
Fer
18%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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