Potimarron farci aux châtaignes

Partager

Partager sur pinterest
Partager sur whatsapp
Partager sur email
Partager sur facebook
recette-vegetarienne-potimarron-farci-chataignes

Evaluez la recette !

4,34 de 24 votes
Imprimer
Le potimarron qui a une saveur douce et sucrée, est le seul cucurbitacée dont on peut cuire la peau et la consommer. Il est relativement nourrissant avec sa chair dense tout en étant peu calorique et surtout une excellente source de différents antioxydants. Les enfants l’apprécient beaucoup car il est crémeux et son goût est proche de celui de la châtaigne (d’où son nom poti-marron). De fait, les associer tous les deux est une belle idée pour régaler les papilles. Une recette simple et goûteuse que je vous propose aujourd’hui !! Et ça tombe bien vu que c’est halloween.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes
Calories 372kcal

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote, hachée
  • 300 g champignons de Paris, tranchés
  • 200 g marron, hachés
  • 25 cl soja cuisine
  • 200 g quinoa

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Nettoyer le potimarron et le découper en deux. Évider les graines. Badigeonner les moitiés avec un peu d’huile d’olive, saler, déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 40 minutes.
  • Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’ail et l’échalote hachées. Ajouter les champignons et les marrons. Laisser dorer 5 minutes puis verser le soja cuisine. Bien mélanger.
  • Farcir les moitiés de potimarrons avec cette préparation et remettre au four 15 min.
  • Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes et servir avec le potimarron.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 372 kcal (19%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 288 mg (12%)


Potassium : 828 mg (24%)


Fibre : 4 g (16%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 9350 IU (187%)


Vitamine C : 28.1 mg (34%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 4.7 mg (26%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

3 réponses

  1. 5 stars
    Délicieux ….A condition de rectifier la dose de sauce de soja : 25ml et pas cl …! 😉

  2. Merci Florence pour votre commentaire ! En fait dans la recette, il s’agit de soja cuisine pas de sauce soja donc la quantité est bonne je pense. En revanche, c’est une très bonne idée la sauce soja, elle doit se marier parfaitement avec le potimarron 🙂

  3. Ah oui en effet 25cl de sauce de soja ça doit être pas mauvais …. Et je n’ai mis que 15ml de tamari .
    Merci pour ce site qui est une vraie mine d’or.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours