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Des betteraves rôties, des noix de pécan caramélisées, des grenades, accompagnées d’une vinaigrette à l’orange, voici une recette d'hiver sucré salé très savoureuse.
Portions 4 personnes
Calories 418kcal
Ingrédients
- 3 betterave, coupées en quartiers (rouges et dorées)
- 30 ml huile d’olive
- 50 g noix de pécan
- 2 càs sirop d'érable
- 50 g mesclun
- 1/2 grenade
- 30 g roquefort
Vinaigrette
- 60 ml huile d’olive
- 3 càs vinaigre balsamique
- 2 càs jus d'orange
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélanger les betteraves dans un saladier, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger les noix de pécan avec le sirop d’érable, saler, poivrer. Les déposer sur un autre plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 15-25 minutes, en remuant régulièrement. Laisser refroidir.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre le mesclun dans un saladier. Ajoutez les graines de grenade, les betteraves, les noix de pécan et le roquefort. Mélanger délicatement puis ajouter la vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 418 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
