Quinoa noir à la courge rôtie
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Portions 4 personnes
Calories 524kcal
Ingrédients
- 200 g quinoa noir,
- 450 g courge musquée, coupée en cubes de 2 cm
- 60 ml huile d’olive
- 1 citron vert, (le jus)
- 4 càs Menthe fraîche, ciselée
- 80 g noix de pécan, concassées
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Mettre les cubes de courge dans un saladier, ajouter un peu d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minute.
- Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet ou 15 minutes.
- Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron vert et la menthe, avec un peu de sel.
- Servir le quinoa avec la courge rôtie, arroser de vinaigrette et terminer par les noix de pécan.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 524 kcal (26%)
