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Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini

Name: Quinoa noir, citrouille, vinaigrette au tahini
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 300 g courge musquée (coupée en cubes de 2cm); 200 g quinoa noir; 120 g feta (coupée en dés); 20 g graines de courge; 1 càs sirop d'agave; 2 càs tahin; 30 ml huile d’olive

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Cette recette végétarienne ultra simple associe le moelleux de la courge avec le croquant et le goût puissant du quinoa noir. Avec la feta et les graines de courge, le résultat est très savoureux.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver

Mots-clés Cuisine plaisir, Sucré salé

Nutriments Riches en calcium, Riches en fibres

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions personnes

Calories 552kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
300 g courge musquée, coupée en cubes de 2cm
200 g quinoa noir
120 g feta, coupée en dés
20 g graines de courge

Vinaigrette

1 càs sirop d'agave
2 càs tahin
30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les cubes de courges dans un saladier, arroser d’huile d’olive et bien mélanger. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Les faire cuire pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa noir le temps indiqué sur le paquet.
Dans un bol séparé, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et en ajoutant un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée.
Mélanger la courge, le quinoa et la feta, puis ajouter la vinaigrette et saupoudrer de graines de courges.