Salade tiède d’hiver au petit épeautre

recette-vegan-salade-tiede-epeautre-hiver

Evaluez la recette !

5 de 3 votes
Imprimer
Plongez dans une expérience gustative vegan avec notre recette d'épeautre aux légumes rôtis, betterave et vinaigrette à l'ail. Cette création savoureuse marie la robustesse de l'épeautre avec la douceur des légumes rôtis et l'acidité subtile d'une vinaigrette à l'ail. Un plat complet et équilibré qui saura satisfaire vos papilles. Bon appétit !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 352kcal

Ingrédients

La vinaigrette

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre le fenouil et l'échalote dans un saladier, ajouter la moitié de l'huile d'olive, saler poivrer, mélanger puis les déposer sur une moitié de la plaque du four. Faire de même avec la betterave.
  • Ajouter les gousses d'ail (de la vinaigrette) entières sur la plaque et enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Pendant ce temps, cuire l'épeautre selon les indications du paquet.
  • Peler et écraser les gousses d'ail, les ajouter avec les autres ingrédients de la vinaigrette et mélanger. Ajouter à l'épeautre encore chaud.
  • Servir l'épeautre avec les légumes rôtis et l'orange.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 352 kcal (18%)


Glucides : 51 g (17%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 74 mg (3%)


Potassium : 557 mg (16%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 172 IU (3%)


Vitamine C : 27 mg (33%)


Calcium : 69 mg (7%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

5 from 3 votes (3 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegan-curry-patates-douces-lentilles-corail

Curry de patates douces et lentilles corail

Ce curry est fait pour tous ceux qui ne sont pas de grands fans du lait de coco. En effet, nous l’avons remplacé par du beurre de cacahuètes qui lui donne un goût sucré et une texture très crémeuse.

recette-vegan-quinoa-legumes-hiver

Quinoa aux légumes d’hiver rôtis

Salade de quinoa aux légumes rôtis avec patate douce, carottes, courge musquée, noix et vinaigrette au cidre d’érable. Cette salade colorée et copieuse est une merveilleuse recette pour un soir d’hiver.

recette-vegetarienne-bowl-nouilles-riz-curry

Bowl de nouilles de riz au curry et coco

Une recette véritablement succulente pour qui aime le curry avec un léger goût de coco. En plus de saveurs puissantes, on pourrait la dégusterait rien qu’avec les yeux.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours