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Ricotta vegan aux amandes

Ricotta vegan aux amandes
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Vous n'êtes pas tenté(e) pas une ricotta vegan ? Et bien vous avez tord, car nous avons voulu cette recette très facile mais très savoureuse ! Essayez-la sans préjugé et vous verrez qu'elle vous deviendra indispensable !
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Temps de Préparation 35 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g amandes blanches
  • 1 l lait de soja
  • 45 ml jus de citron
  • 15 ml huile d’olive
  • 0,5 càs vinaigre de cidre
  • 0,5 càc ail en poudre
  • 0,5 càc oignon en poudre
Temps de Préparation 35 minutes
Temps d'Attente 1 nuit
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g amandes blanches
  • 1 l lait de soja
  • 45 ml jus de citron
  • 15 ml huile d’olive
  • 0,5 càs vinaigre de cidre
  • 0,5 càc ail en poudre
  • 0,5 càc oignon en poudre
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Préparation de la recette

  1. La veille, faire tremper les amandes dans un saladier d'eau froide et laisser toute la nuit.
  2. Le lendemain, faire chauffer le lait dans une casserole, jusqu'à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter la moitié du jus de citron, mélanger et laisser cailler pendant 15 min. Verser dans une passoire recouverte d’un torchon et laissez poser pendant 10 min. Le caillé doit rester dans la passoire. Presser pour extraire le lait. Mettre le caillé dans un bol et laisser reposer 10 minutes.
  3. Rincer les amandes trempées puis les mettre dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse. Ajouter le caillé, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le reste du jus de citron, l'ail et l'oignon.
  4. Mélanger et conserver au frais.
Notes

Il est important de prendre du lait de soja car c'est le seul lait végétal qui peut cailler.

Informations nutritionnelles
Ricotta vegan aux amandes
Valeur pour 1 personne
Calories 190Kcal Calories provenant des lipides 153Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 17g 26%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 3g
Gras monoinsaturés 11g
Sodium 33mg 1%
Potassium 203mg 6%
Total glucides 7g 2%
Fibres alimentaires 3g 12%
Sucres 2g
Protéines 6g 12%
Vitamine C 9%
Calcium 6%
Fer 5%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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