Quantcast

Soupe de carottes et haricots blancs au zaatar

Soupe de carottes et haricots blancs au zaatar

Evaluez cette recette !

4.6 de 5 votes
Cette délicieuse soupe de carottes rôties prend une texture onctueuse grâce aux haricots blancs riches en protéines et en fibres. Le curcuma, le jus de citron et le zaatar en font une recette très originale.

Les épices zaatar sont un mélange libanais de sumac, sel, thym, sésame doré et sésame blanc. Ils nous ont été offerts par Epices du Monde, un des pionniers de la vente d'épices en ligne.
Type de plat Entrées
Cuisine Automne, Hiver, Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 155kcal

Ingrédients

  • 350 g carotte
  • 2 gousse d'ail, entières
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 càs épices zaatar
  • 200 g haricots blancs cuits
  • 2 càs concentré de tomates
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càc curcuma
  • 1 l bouillon de légumes

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Mettre les carottes et l'ail dans un saladier, ajouter l'huile d'olive et les épices. Bien mélanger et déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 30 minutes.
  • Enlever la peau de l'ail et le mettre dans un mixeur avec le reste des ingrédients. Mixer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Rajouter de l'eau si nécessaire. Transférer dans une casserole et réchauffer.
  • Servir avec un filet d'huile d'olive et saupoudrer de zaatar supplémentaire si désiré.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 155 kcal (8%)


Glucides : 25 g (8%)


Protéines : 6 g (12%)


Lipides : 4 g (6%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 322 mg (13%)


Potassium : 669 mg (19%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 14850 IU (297%)


Vitamine C : 14 mg (17%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2.5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours