Couscous aux patates douces

recette-vegetarienne-couscous-patates-douces

Evaluez la recette !

4,50 de 14 votes
Imprimer
Une recette végétarienne sucré-salé qui viendra réchauffer vos soirées d’hiver et égaiera vos papilles !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 508kcal

Ingrédients

Le couscous

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter le bâton de cannelle et l’oignon, mélanger cuire pendant 5 minutes.
  • Ajouter les carottes et les patates douces, mélanger. Ajouter l'harissa, les dattes, la menthe, le sirop d’érable, le jus de citron et le cumin. Verser le bouillon de légumes, assaisonner, remuer puis couvrir et cuire 30 minutes.
  • 5 minutes avant de servir, porter le bouillon du couscous à ébullition. Ajouter le couscous, le céleri, le jus de citron, et laisser reposer. Ajouter l’huile d’olive et le persil.
  • Servir le couscous avec les patates douces, les carottes et terminer par les amandes effilées.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 508 kcal (25%)


Glucides : 71 g (24%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 14 g


Sodium : 228 mg (10%)


Potassium : 974 mg (28%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 23 g (26%)


Vitamine A : 37050 IU (741%)


Vitamine C : 23,9 mg (29%)


Calcium : 120 mg (12%)


Fer : 2,5 mg (14%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

4,50 from 14 votes (14 ratings without comment)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Cherchez des ingrédients

Accédez à votre liste de courses

Cherchez une recette

Utilisez notre moteur de recherche pour trouver la recette parfaite !

Comment manger végétarien

Tous les 15 jours, des idées de recettes et de menus végétariens

Vous allez aussi aimer ...

recette-vegetarienne-haricots-blancs-hiver

Haricots blancs d’hiver

Très peu d’ingrédients pour cette recette rapide, idéale pour les soirs de la semaine. En ajoutant du crémeux, du savoureux et du réconfortant, on obtient une recette idéale !

recette-vegan-haricots-blancs-chou-fleur-fenouil

Haricots blancs au chou-fleur et fenouil rôti

Des chou-fleur, fenouil et poivron rôtis au four, accompagnés de haricots blancs et de pois chiches protéinés, liés par une sauce tomates-cumin-citron vert, un peu de croquant avec les graines de tournesol, voilà une recette saine et délicieuse !

recette-vegetarienne-tourte-legumes-hiver

Tourte aux légumes et pois chiches

Vous avez mangé des pâtes feuilletées tout le mois de janvier avec les galettes des rois ? Et bien, on recommence, avec cette tourte aux légumes et pois chiches ! Un plat familial, de saison, parfait pour la semaine.

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours