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Mescia de petit-épeautre au maïs

Name: Mescia de petit-épeautre au maïs
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 oignon jaune (émincé); 250 g carotte (coupée en petits dés); 3 branche de céleri (coupé en petits dés); 1 gousse d'ail; 350 g maïs; 1 l bouillon de légumes; 250 g mescia de petit-épeautre; 25 cl vin blanc; 20 g parmesan râpé; 10 cl soja cuisine

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 40

Temps total 45

Portions personnes

Calories 456kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 oignon jaune, émincé
250 g carotte, coupée en petits dés
3 branche de céleri, coupé en petits dés
1 gousse d'ail
350 g maïs
1 l bouillon de légumes
250 g mescia de petit-épeautre
25 cl vin blanc
20 g parmesan râpé
10 cl soja cuisine

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail et faire sauter 3 à 4 minutes. Ajouter le maïs et mélanger.
Ajouter le vin et laisser cuire jusqu'à ce qu'il réduise de moitié. Ajouter le mescia et cuire 3 minutes en remuant continuellement. Ajouter le bouillon et cuire environ 35 minutes.
Enlever la sauteuse du feu, assaisonner, ajouter le soja cuisine, le parmesan, mélanger et servir.

Notes

Le mescia de petit-épeautre se trouve dans les magasins bios.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 456 kcal (23%)

Glucides : 56 g (19%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 5 g

Choléstérol : 4 mg (1%)

Sodium : 171 mg (7%)

Potassium : 108 mg (3%)

Fibre : 9 g (36%)

Sucre : 9 g (10%)

Vitamine A : 2550 IU (51%)

Vitamine C : 10,7 mg (13%)

Calcium : 90 mg (9%)

Fer : 0,5 mg (3%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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