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Salade de fenouil, orange et noix de pécan

Salade de fenouil, orange et noix de pécan
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Une vraie salade d'hiver avec des goûts prononcés qui pourraient même servir de plat principal léger !
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g noix de pécan coupées en 2 ou 4
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1/2 càs sucre
  • 1/4 càc piment de Cayenne
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre blanc
  • 1 bulbe de fenouil émincés
  • 50 g roquette
  • 2 oranges pelées et coupées en tracnches
  • 1/2 oignon rouge émincé finement
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 100 g noix de pécan coupées en 2 ou 4
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1/2 càs sucre
  • 1/4 càc piment de Cayenne
  • 45 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre blanc
  • 1 bulbe de fenouil émincés
  • 50 g roquette
  • 2 oranges pelées et coupées en tracnches
  • 1/2 oignon rouge émincé finement
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C. Mélanger les noix de pécan avec le sirop d'érable, le sucre et le poivre de Cayenne, saler et mélanger pour bien les enduire. Étaler les noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et rôtir 10 minutes.
  2. Pendant ce temps mélanger l'huile et le vinaigre. Mettre le fenouil, la roquette, les tranches d'orange et l'oignon dans un saladier, saler, poivrer. Arroser de vinaigrette et terminer par les noix de pécan.
Informations nutritionnelles
Salade de fenouil, orange et noix de pécan
Valeur pour 1 personne
Calories 332Kcal Calories provenant des lipides 261Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 29g 45%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 7g
Gras monoinsaturés 18g
Sodium 44mg 2%
Potassium 355mg 10%
Total glucides 18g 6%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 12g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 13%
Vitamine C 52%
Calcium 8%
Fer 6%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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