Salade de patates douces rôties, cranberries et noix
|
Temps de Préparation | 10 minutes |
Temps de Cuisson | 30 minutes |
Portions |
personnes
|
Ingrédients
- 400 g patates douces coupées en cubes
- 15 ml huile d’olive
- 200 g chou kale tiges, enlevées, haché
- 15 ml jus de citron
- 45 g cranberries séchées
- 45 g noix concassées
- 80 g fromage de chèvre
Vinaigrette
- 2 càs vinaigre de cidre
- 0,5 échalote hachée
- 1 càs miel
- 60 ml huile d’olive
- 0,5 càs Moutarde
Ingrédients
Vinaigrette
|
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les patates douces dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le chou kale dans un saladier, ajouter le jus de citron et bien le malaxer pendant 5 minutes pour l'attendrir.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
- Mettre le chou kale au fond des assiettes, ajouter les patates douces, les cranberries, les noix, le fromage de chèvre et arroser de vinaigrette.
Informations nutritionnelles
Salade de patates douces rôties, cranberries et noix
Valeur pour 1 personne
Calories 478Kcal
Calories provenant des lipides 288Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 32g
49%
Gras saturés 7g
35%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 16g
Cholestérol 15mg
5%
Sodium 183mg
8%
Potassium 646mg
18%
Total glucides 41g
14%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 17g
Protéines 10g
20%
Vitamine A
443%
Vitamine C
107%
Calcium
20%
Fer
12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
|
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com