Salade de patates douces rôties, cranberries et noix
| Ce n'est pas parce que c'est l'hiver qu'il ne faut pas se faire plaisir ! Et avec cette recette, vous ferez le plein de vitamines mais vous ferez aussi plaisir à vos papilles ! |
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 2 patates douces coupées en cubes
- 15 ml huile d’olive
- 200 g chou kale tiges, enlevées, haché
- 15 ml jus de citron
- 45 g cranberries séchées
- 45 g noix concassées
- 80 g fromage de chèvre
Vinaigrette
- 2 càs vinaigre de cidre
- 0,5 échalote hachée
- 1 càs miel
- 60 ml huile d’olive
- 0,5 càs Moutarde
Ingrédients
Vinaigrette
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Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Mettre les patates douces dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
- Pendant ce temps, mettre le chou kale dans un saladier, ajouter le jus de citron et bien le malaxer pendant 5 minutes pour l'attendrir.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
- Mettre le chou kale au fond des assiettes, ajouter les patates douces, les cranberries, les noix, le fromage de chèvre et arroser de vinaigrette.
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Informations nutritionnelles
Salade de patates douces rôties, cranberries et noix
Valeur pour 1 personne
Calories 478Kcal
Calories provenant des lipides 288Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 32g
49%
Gras saturés 7g
35%
Gras polyinsaturés 8g
Gras monoinsaturés 16g
Cholestérol 15mg
5%
Sodium 183mg
8%
Potassium 646mg
18%
Total glucides 41g
14%
Fibres alimentaires 5g
20%
Sucres 17g
Protéines 10g
20%
Vitamine A
443%
Vitamine C
107%
Calcium
20%
Fer
12%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
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