Name: Salade de patates douces rôties, cranberries et noix
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g patate douce (coupées en cubes); 15 ml huile d’olive; 200 g chou kale (tiges, enlevées, haché); 15 ml jus de citron; 45 g cranberries séchées; 45 g noix (concassées); 80 g fromage de chèvre; 2 càs vinaigre de cidre; 0,5 échalote (hachée); 1 càs miel; 60 ml huile d’olive; 0,5 càs Moutarde

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Ce n'est pas parce que c'est l'hiver qu'il ne faut pas se faire plaisir ! Et avec cette recette, vous ferez le plein de vitamines mais vous ferez aussi plaisir à vos papilles !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Sans gluten

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Portions personnes

Calories 478kcal

Ingrédients

400 g patate douce, coupées en cubes
15 ml huile d’olive
200 g chou kale, tiges, enlevées, haché
15 ml jus de citron
45 g cranberries séchées
45 g noix, concassées
80 g fromage de chèvre

Vinaigrette

2 càs vinaigre de cidre
0,5 échalote, hachée
1 càs miel
60 ml huile d’olive
0,5 càs Moutarde

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les patates douces dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, mettre le chou kale dans un saladier, ajouter le jus de citron et bien le malaxer pendant 5 minutes pour l'attendrir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
Mettre le chou kale au fond des assiettes, ajouter les patates douces, les cranberries, les noix, le fromage de chèvre et arroser de vinaigrette.