Ce n'est pas parce que c'est l'hiver qu'il ne faut pas se faire plaisir ! Et avec cette recette, vous ferez le plein de vitamines mais vous ferez aussi plaisir à vos papilles !
Préchauffer le four à 200°C. Mettre les patates douces dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 30 minutes.
Pendant ce temps, mettre le chou kale dans un saladier, ajouter le jus de citron et bien le malaxer pendant 5 minutes pour l'attendrir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec un peu de sel et de poivre.
Mettre le chou kale au fond des assiettes, ajouter les patates douces, les cranberries, les noix, le fromage de chèvre et arroser de vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 478kcal (24%)
Glucides : 41g (14%)
Protéines : 10g (20%)
Lipides : 32g (49%)
Lipides saturés : 7g (35%)
Graisses polyinsaturées : 8g
Graisses monoinsaturées : 16g
Choléstérol : 15mg (5%)
Sodium : 183mg (8%)
Potassium : 646mg (18%)
Fibre : 5g (20%)
Sucre : 17g (19%)
Vitamine A : 22150IU (443%)
Vitamine C : 88.3mg (107%)
Calcium : 200mg (20%)
Fer : 2.2mg (12%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
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4 réponses
Cette recette est un pur délice. Je m’en lasse pas !
Merci beaucoup Lisbeth !
Une tuerie
😀 merci Christophe !