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Salade de riz, fèves et pistaches

Salade de riz, fèves et pistaches
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Cette salade végétarienne associe le croquant des pistaches et la tendreté des fèves. Avec le riz, c’est une recette complète, rapide, parfaite pour un soir de la semaine.
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Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz
  • 800 g fèves en gousses
  • 2 càs aneth
  • 2 càs persil
  • 80 g pistaches concassées
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 citron (zeste et jus)
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g riz
  • 800 g fèves en gousses
  • 2 càs aneth
  • 2 càs persil
  • 80 g pistaches concassées
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 citron (zeste et jus)
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Préparation de la recette

  1. Cuire le riz selon les indications du paquet.
  2. Pendant ce temps, écosser les fèves, les blanchir dans une grande casserole d’eau bouillante salée environ 3 minutes. Egoutter et transférer dans un bol d’eau glacée. Les peler.
  3. Mélanger tous les ingrédients ensemble et servir.
Informations nutritionnelles
Salade de riz, fèves et pistaches
Valeur pour 1 personne
Calories 410Kcal Calories provenant des lipides 117Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 13g 20%
Gras saturés 2g 10%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 8g
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 2mg 0%
Potassium 151mg 4%
Total glucides 59g 20%
Fibres alimentaires 4g 16%
Sucres 2g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 6%
Vitamine C 8%
Calcium 2%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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