Boulgour, lentilles, légumes, voici une recette complète facile à faire et efficace !
Fraîcheur, saveur et légèreté sont au rendez-vous avec cette salade façon taboulé. Aromatisée à la menthe, à l'aneth et au persil, cette recette sera parfaite pour un soir seule ou en accompagnement d'un déjeuner barbecue.
Fraîcheur, saveur et légèreté sont au rendez-vous avec cette salade façon taboulé. Aromatisée à la menthe, à l'aneth et au persil, cette recette sera parfaite pour un soir seule ou en accompagnement d'un déjeuner barbecue.
Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Printemps, Vegan
Mots-clés Cuisine pour tous, Cuisine simple, Recette équilibrée
Temps de préparation 5 minutes minutes
Temps de cuisson 25 minutes minutes
Temps total 30 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 379kcal
Ingrédients
- 150 g lentilles vertes
- 1 gousse d'ail
- 2 feuille de laurier
- 150 g boulgour
- 2 tomate, coupées en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 0,5 oignon rouge, tranché finement
- 3 càs persil plat, ciselé
- 3 càs Menthe fraîche, ciselée
- 1 càs aneth, ciselée
Vinaigrette
- 5 cl huile d’olive
- 3 càs vinaigre balsamique
- 1 citron, (le jus)
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Préparation de la recette
- Mettre les lentilles, l'ail et les feuilles de laurier dans une casserole à feu moyen. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25 minutes. Egoutter, jeter l'ail et les feuilles de laurier et mettre dans un saladier.
- Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet ou 10 minutes. Bien égoutter et ajouter aux lentilles.
- Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Ajouter les légumes, herbes et la vinaigrette aux lentilles et boulgour, bien mélanger.
Notes
Si vous avez le temps, n'hésitez pas à laisser reposer la salade 20 à 30 minutes avant de servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 379 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.