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Boulgour, lentilles, légumes, voici une recette complète facile à faire et efficace !
Fraîcheur, saveur et légèreté sont au rendez-vous avec cette salade façon taboulé. Aromatisée à la menthe, à l'aneth et au persil, cette recette sera parfaite pour un soir seule ou en accompagnement d'un déjeuner barbecue.
Fraîcheur, saveur et légèreté sont au rendez-vous avec cette salade façon taboulé. Aromatisée à la menthe, à l'aneth et au persil, cette recette sera parfaite pour un soir seule ou en accompagnement d'un déjeuner barbecue.
Portions 4 personnes
Calories 379kcal
Ingrédients
- 150 g lentilles vertes
- 1 gousse d'ail
- 2 feuille de laurier
- 150 g boulgour
- 2 tomate, coupées en morceaux
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 0,5 oignon rouge, tranché finement
- 3 càs persil plat, ciselé
- 3 càs Menthe fraîche, ciselée
- 1 càs aneth, ciselée
Vinaigrette
- 5 cl huile d’olive
- 3 càs vinaigre balsamique
- 1 citron, (le jus)
Préparation de la recette
- Mettre les lentilles, l'ail et les feuilles de laurier dans une casserole à feu moyen. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25 minutes. Egoutter, jeter l'ail et les feuilles de laurier et mettre dans un saladier.
- Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet ou 10 minutes. Bien égoutter et ajouter aux lentilles.
- Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Ajouter les légumes, herbes et la vinaigrette aux lentilles et boulgour, bien mélanger.
Notes
Si vous avez le temps, n'hésitez pas à laisser reposer la salade 20 à 30 minutes avant de servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 379 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
