Name: Salade boulgour lentilles façon taboulé
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g lentilles vertes; 1 gousse d'ail; 2 feuille de laurier; 150 g boulgour; 2 tomate (coupées en morceaux); 1 poivron rouge (coupé en morceaux); 0,5 oignon rouge (tranché finement); 3 càs persil plat (ciselé); 3 càs Menthe fraîche (ciselée); 1 càs aneth (ciselée); 5 cl huile d’olive; 3 càs vinaigre balsamique; 1 citron ((le jus))

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Boulgour, lentilles, légumes, voici une recette complète facile à faire et efficace !
Fraîcheur, saveur et légèreté sont au rendez-vous avec cette salade façon taboulé. Aromatisée à la menthe, à l'aneth et au persil, cette recette sera parfaite pour un soir seule ou en accompagnement d'un déjeuner barbecue.

Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Faible en calories, Printemps, Eté, Légumineuses

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine pour tous, Recette équilibrée

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 379kcal

Ingrédients

150 g lentilles vertes
1 gousse d'ail
2 feuille de laurier
150 g boulgour
2 tomate, coupées en morceaux
1 poivron rouge, coupé en morceaux
0,5 oignon rouge, tranché finement
3 càs persil plat, ciselé
3 càs Menthe fraîche, ciselée
1 càs aneth, ciselée

Vinaigrette

5 cl huile d’olive
3 càs vinaigre balsamique
1 citron, (le jus)

Préparation de la recette

Mettre les lentilles, l'ail et les feuilles de laurier dans une casserole à feu moyen. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition, baisser le feu et cuire 25 minutes. Egoutter, jeter l'ail et les feuilles de laurier et mettre dans un saladier.
Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les indications du paquet ou 10 minutes. Bien égoutter et ajouter aux lentilles.
Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Ajouter les légumes, herbes et la vinaigrette aux lentilles et boulgour, bien mélanger.