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Cette recette vegan est très simple à faire et très bonne à manger 🙂 Equilibrée, riche en protéines, vous pouvez y aller les yeux fermés !
Portions 4 personnes
Calories 423kcal
Ingrédients
- 45 ml huile d’olive
- 4 poireau, lavés et émincés
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 3 brins Thym
- 400 g Haricots cannellini, égouttés et rincés
- 200 g orzo
- 1 citron, (jus et zeste coupé en fines lamelles)
- 10 cl soja cuisine
Préparation de la recette
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux-moyen. Ajouter les poireaux, l'ail, le thym puis faire frire avec en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Assaisonner.
- Pendant ce temps, faire cuire l'orzo selon le temps indiqué sur le paquet. Ajouter les Cannellini 2mn avant la fin de la cuisson. Egoutter. Ajouter la moitié des zestes, le jus du citron puis les poireaux. Incorporer la crème, goûter et assaisonner.
- Servir avec le reste de zestes de citron, quelques brins de thym supplémentaires, arroser avec un peu d'huile d'olive, et terminer par un peu de parmesan râpé si vous désirez.
Notes
Vous pouvez remplacer les cannellini par des haricots blancs.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 423 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
