Magret de seitan à l’orange et printanière de légumes

recette vegetarienne seitan orange legumes

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Une recette typiquement de printemps avec du seitan à l'orange et une jardinière de légumes. Et pourquoi pas une recette de Pâques ?
Type de plat Plat principal
Cuisine Printemps
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 371kcal

Ingrédients

La sauce

La printanière

Préparation de la recette

  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les échalotes, cuire 3 minutes, ajouter le seitan, cuire 5 minutes. Réserver.
  • Faire caraméliser les quartiers d’orange dans la sauteuse pour les colorer. Réserver.
  • Enlever les résidus grillés qui restent dans la sauteuse et y verser le vinaigre de cidre, le sucre et le jus d’orange, le gingembre et porter à ébullition. Laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance nappante. Ajouter la sauce tamari. Ajouter le seitan et le napper.
  • Cuire les carottes, les petits pois et les oignons grelot dans de l'eau bouillante avec le thym pendant 20 minutes. Assaisonner.
  • Servir le seitan et l’arroser d’un peu de sauce à l’orange, ajouter la printanière de légumes et les tranches d'orange caramélisées.

Notes

Vous pouvez acheter le seitan en tranches dans les magasins bio ou bien le préparer vous-même en suivant notre recette : Steaks de seitan

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 371 kcal (19%)


Glucides : 41 g (14%)


Protéines : 25 g (50%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 1584 mg (66%)


Potassium : 692 mg (20%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 18 g (20%)


Vitamine A : 17500 IU (350%)


Vitamine C : 94.1 mg (114%)


Calcium : 90 mg (9%)


Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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