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Nouilles de riz à l’asiatique

Nouilles de riz à l’asiatique

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 362kcal

Ingrédients

  • 250 g vermicelles de riz
  • 150 ml bouillon de légumes
  • 30 ml sauce soja
  • 1 càc cassonade
  • 30 ml huile d’olive
  • 170 g shiitakes, coupé en morceaux
  • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1/2 poivron vert, coupé en lanières
  • 1/2 oignon, émincé
  • 250 g chou chinois, tranché
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 1 càs curry, en poudre
  • 3 oignon vert, coupés en rondelles

Préparation de la recette

  • Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude 15 minutes. Égoutter et mettre de côté.
  • Fouetter ensemble le bouillon, la sauce soja et le sucre brun dans un bol. Mettre de côté.
  • Chauffer un wok à feu vif. Ajouter l'huile et remuer pour bien enrober le wok. Ajouter les shiitakes, les poivrons et l'oignon. Faire sauter 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis.
  • Ajouter le chou, l'ail, le curry, et cuire 1 à 2 minutes de plus. Ajouter le mélange de bouillon et mélanger avec les légumes.
  • Ajouter les nouilles et mélanger. Faire sauter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les nouilles absorbent un peu de sauce et ramollissent. Retirer du feu et incorporer les cébettes. Servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 362 kcal (18%)


Carbohydrates : 65 g (22%)


Protéines : 8 g (16%)


Fat : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 359 mg (15%)


Potassium : 372 mg (11%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 3900 IU (78%)


Vitamine C : 107.3 mg (130%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 2.5 mg (14%)

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