Soupe à la courge et aux lentilles corail

Soupe à la courge et aux lentilles corail
Il fait froid, il fait nuit … Il n’y a pas de doute c’est la saison de la soupe ! Voici une recette végétarienne (vegan en fait …) de soupe à la courge musquée, aux lentilles corail et épices. En plus, très rapide ! A essayer au plus vite !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g courge musquée coupée en cubes
  • 1,5 l bouillon de légumes
  • 150 g lentilles corail
  • 1/4 càc muscade
  • 1/4 càc curcuma
  • 15 ml huile d’olive
  • 5 cl soja cuisine
  • 10 g graines de courge
  • 1 càc origan
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 800 g courge musquée coupée en cubes
  • 1,5 l bouillon de légumes
  • 150 g lentilles corail
  • 1/4 càc muscade
  • 1/4 càc curcuma
  • 15 ml huile d’olive
  • 5 cl soja cuisine
  • 10 g graines de courge
  • 1 càc origan
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Préparation de la recette

  1. Faire cuire la courge dans le bouillon de légumes avec les lentilles, environ 20 minutes.
  2. A la fin de la cuisson ajouter la muscade, le curcuma, saler, poivrer. Mixer au blender.
  3. Servir avec un filet de soja cuisine, les graines de courge et l'origan.
Informations nutritionnelles
Soupe à la courge et aux lentilles corail
Valeur pour 1 personne
Calories 299Kcal Calories provenant des lipides 63Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 7g 11%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 3g
Sodium 143mg 6%
Potassium 759mg 22%
Total glucides 50g 17%
Fibres alimentaires 15g 60%
Sucres 6g
Protéines 12g 24%
Vitamine A 429%
Vitamine C 72%
Calcium 13%
Fer 27%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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