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Soupe à la courge et aux lentilles corail

Soupe à la courge et aux lentilles corail

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Il fait froid, il fait nuit … Il n’y a pas de doute c’est la saison de la soupe ! Voici une recette végétarienne (vegan en fait …) de soupe à la courge musquée, aux lentilles corail et épices. En plus, très rapide ! A essayer au plus vite !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 299kcal

Ingrédients

  • 800 g courge musquée, coupée en cubes
  • 1,5 l bouillon de légumes
  • 150 g lentilles corail
  • 1/4 càc muscade
  • 1/4 càc curcuma
  • 15 ml huile d’olive
  • 5 cl soja cuisine
  • 10 g graines de courge
  • 1 càc origan

Préparation de la recette

  • Faire cuire la courge dans le bouillon de légumes avec les lentilles, environ 20 minutes.
  • A la fin de la cuisson ajouter la muscade, le curcuma, saler, poivrer. Mixer au blender.
  • Servir avec un filet de soja cuisine, les graines de courge et l'origan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 299 kcal (15%)


Carbohydrates : 50 g (17%)


Protéines : 12 g (24%)


Fat : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 143 mg (6%)


Potassium : 759 mg (22%)


Fiber : 15 g (60%)


Sucre : 6 g (7%)


Vitamine A : 21450 IU (429%)


Vitamine C : 59.4 mg (72%)


Calcium : 130 mg (13%)


Fer : 4.9 mg (27%)

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