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Soupe de potimarron

Soupe de potimarron

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Décidément l'automne est vraiment une belle saison qui offre des légumes et des fruits savoureux. Le potimarron qui appartient à la famille dès cucurbitacées, n'a pour autant rien à voir avec son cousin le potiron ! Je l'ai préféré pour cette recette car sa chair orangée, légèrement sucrée et un peu farineuse rappelle celle de la châtaigne; d'où son nom de "petit marron". C'est donc un super duo que le potimarron et le marron pour un potage doux, onctueux et rassasiant!
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 179kcal

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 15 marrons cuits
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 15 cl soja cuisine
  • 1/2 càc cumin

Préparation de la recette

  • Découper un chapeau au potimarron puis le placer en entier tel quel au four à 180°C pendant 20 min.
  • Enlever les pépins et récupérer la chair. Manipuler doucement pour ne pas abîmer cette coque qui servira de récipient pour le service.
  • Dans une casserole, mettre la chair du potimarron, les marrons, la gousse d'ail, le soja cuisine et le bouillon de légumes
  • Ajuster l'assaisonnement et ajouter le cumin. Laisser mijoter 10 min puis utiliser le mixeur plongeant pour rendre l'ensemble homogène.
  • Si besoin rajouter de l'eau selon le velouté désiré. Servir dans la coque de potimarron évidée et saupoudrer de quelques éclats de marrons.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 179 kcal (9%)


Glucides : 26 g (9%)


Protéines : 4 g (8%)


Lipides : 8 g (12%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 1 g


Sodium : 358 mg (15%)


Potassium : 366 mg (10%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 26850 IU (537%)


Vitamine C : 11.6 mg (14%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.7 mg (15%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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