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Pizza aux légumes d’hiver

Pizza aux légumes d’hiver

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Cette pizza vegan a une base de purée de patate douce. Elle est garnie de betteraves, oignons et champignons rôtis et un peu de chou kale. Grande originalité et grandes saveurs !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 369kcal

Ingrédients

  • 250 g patate douce
  • 5 cl soja cuisine
  • 1 pâte à pizza, toute prête ou faite maison
  • 250 g champignons de Paris, tranchés
  • 3 oignon rouge, coupés en quartiers
  • 2 betterave, tranchées très finement
  • 1 bulbe de fenouil, tranché finement
  • 50 g chou kale, haché
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre balsamique

Préparation de la recette

  • Peler et couper la patate douce en morceaux. La faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante. Réduire en purée et ajouter le soja cuisine. Mélanger, saler, poivrer. Préchauffer le four à 200 ° C.
  • Déposer la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Etaler la purée de patate douce, puis les légumes. Cuire au four 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
  • Pendant ce temps, mélanger le chou kale avec l'huile, le vinaigre, du sel et du poivre,et bien masser.
  • Servir la pizza avec le chou kale.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 369 kcal (18%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Sodium : 1429 mg (60%)


Potassium : 691 mg (20%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 13 g (14%)


Vitamine A : 7350 IU (147%)


Vitamine C : 33 mg (40%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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