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Riz noir et courge rôtie

Riz noir et courge rôtie

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Une recette végétarienne spéciale Halloween aux couleurs de l’événement. Une courge épicées à la cannelle, un riz noir au goût noisette, cette recette très facile à préparer a toutes les qualités pour un repas d’Halloween simple mais réussi ! N’hésitez pas à consulter notre
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 370kcal

Ingrédients

  • 450 g courge musquée, coupées en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 1/4 càc cannelle
  • 1/2 càs Thym
  • 250 g riz noir

Vinaigrette

  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs miso
  • 30 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Chauffer le four à 200°C.
  • Mettre la courge dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, saupoudrer de cannelle, de thym et assaisonner. Mélanger puis déspoer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire au four pendant 30-35 minutes, en remuant après 15 minutes. Vérifier la cuisson avec une fourchette, la courge doit être tendre.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et fouetter en ajoutant un peu d'eau jusqu'à la consistance désirée.
  • Servir le riz noir avec la courge, et arroser de vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 370 kcal (19%)


Glucides : 59 g (20%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 8 g


Sodium : 191 mg (8%)


Potassium : 414 mg (12%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 12000 IU (240%)


Vitamine C : 33.8 mg (41%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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