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Décidément l'automne est vraiment une belle saison qui offre des légumes et des fruits savoureux. Le potimarron qui appartient à la famille dès cucurbitacées, n'a pour autant rien à voir avec son cousin le potiron ! Je l'ai préféré pour cette recette car sa chair orangée, légèrement sucrée et un peu farineuse rappelle celle de la châtaigne; d'où son nom de "petit marron". C'est donc un super duo que le potimarron et le marron pour un potage doux, onctueux et rassasiant!
Portions 4 personnes
Calories 179kcal
Ingrédients
- 1 potimarron
- 15 marrons cuits
- 1 gousse d'ail, hachée
- 30 cl bouillon de légumes
- 15 cl soja cuisine
- 1/2 càc cumin
Préparation de la recette
- Découper un chapeau au potimarron puis le placer en entier tel quel au four à 180°C pendant 20 min.
- Enlever les pépins et récupérer la chair. Manipuler doucement pour ne pas abîmer cette coque qui servira de récipient pour le service.
- Dans une casserole, mettre la chair du potimarron, les marrons, la gousse d'ail, le soja cuisine et le bouillon de légumes
- Ajuster l'assaisonnement et ajouter le cumin. Laisser mijoter 10 min puis utiliser le mixeur plongeant pour rendre l'ensemble homogène.
- Si besoin rajouter de l'eau selon le velouté désiré. Servir dans la coque de potimarron évidée et saupoudrer de quelques éclats de marrons.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 179 kcal (9%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
