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Soupe de potimarron

Soupe de potimarron
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 15 marrons cuits
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 15 cl soja cuisine
  • 1/2 càc cumin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 15 marrons cuits
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 30 cl bouillon de légumes
  • 15 cl soja cuisine
  • 1/2 càc cumin
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Préparation de la recette

  1. Découper un chapeau au potimarron puis le placer en entier tel quel au four à 180°C pendant 20 min.
  2. Enlever les pépins et récupérer la chair. Manipuler doucement pour ne pas abîmer cette coque qui servira de récipient pour le service.
  3. Dans une casserole, mettre la chair du potimarron, les marrons, la gousse d'ail, le soja cuisine et le bouillon de légumes
  4. Ajuster l'assaisonnement et ajouter le cumin. Laisser mijoter 10 min puis utiliser le mixeur plongeant pour rendre l'ensemble homogène.
  5. Si besoin rajouter de l'eau selon le velouté désiré. Servir dans la coque de potimarron évidée et saupoudrer de quelques éclats de marrons.
Informations nutritionnelles
Soupe de potimarron
Valeur pour 1 personne
Calories 179Kcal Calories provenant des lipides 72Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 8g 12%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 1g
Sodium 358mg 15%
Potassium 366mg 10%
Total glucides 26g 9%
Fibres alimentaires 6g 24%
Sucres 8g
Protéines 4g 8%
Vitamine A 537%
Vitamine C 14%
Calcium 6%
Fer 15%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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