Tajine aux légumes racines

Tajine aux légumes racines
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/4 càc cannelle
  • 1/4 càc muscade
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 navet pelé et coupé en morceaux
  • 1 patate douce pelée et coupée en morceaux
  • 1 rutabaga pelé et coupé en morceaux
  • 400 g carottes pelées et coupées en morceaux
  • 300 g panais pelés et coupés en morceaux
  • 40 g abricots secs
  • 375 ml bouillon de légumes
  • 1 orange pour le jus
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1 càs romarin finement haché
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 1/2 càc curcuma
  • 1/4 càc cannelle
  • 1/4 càc muscade
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 navet pelé et coupé en morceaux
  • 1 patate douce pelée et coupée en morceaux
  • 1 rutabaga pelé et coupé en morceaux
  • 400 g carottes pelées et coupées en morceaux
  • 300 g panais pelés et coupés en morceaux
  • 40 g abricots secs
  • 375 ml bouillon de légumes
  • 1 orange pour le jus
  • 1 càs sirop d'érable
  • 1 càs romarin finement haché
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une sauteuse. Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter 5 minutes. Ajouter le cumin, le curcuma, la cannelle et la muscade, saler et cuire 1 minute.
  3. Augmenter le feu à moyen-élevé, et ajouter le navet, la patate douce, le rutabaga, les carottes et les panais. Faire sauter 5 minutes. Ajouter le bouillon, le jus d'orange, le sirop d'érable et la moitié du romarin, couvrir et laisser cuire 35 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
  4. 10 minutes avant la fin, ajouter les abricots secs. Goûter, assaisonner et saupoudrer du romarin restant.
Informations nutritionnelles
Tajine aux légumes racines
Teneur par portion
Calories 542 Calories provenant des lipides 108
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 3g 15%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 7g
Sodium 6404mg 267%
Potassium 1486mg 42%
Total glucides 99g 33%
Fibres alimentaires 12g 48%
Sucres 25g
Protéines 15g 30%
Vitamine A 335%
Vitamine C 122%
Calcium 13%
Fer 37%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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