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Tagliatelles aux patates douces et betteraves rôties

Tagliatelles aux patates douces et betteraves rôties
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Des légumes rôtis, du fromage de chèvre acidulé, de la roquette poivrée et des tagliatelles pour un dîner simple mais qui vaut le détour !
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 250 g patates douces coupé en rondelles puis en demi-lune
  • 2 betterave coupées en rondelles puis en demi-lune
  • 150 g champignons blonds coupés en 4
  • 300 g tagliatelles
  • 100 g roquette
  • 70 g fromage de chèvre
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 60 ml huile d’olive
  • 250 g patates douces coupé en rondelles puis en demi-lune
  • 2 betterave coupées en rondelles puis en demi-lune
  • 150 g champignons blonds coupés en 4
  • 300 g tagliatelles
  • 100 g roquette
  • 70 g fromage de chèvre
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer un four à 200°C.
  2. Mettre la patate douce et la betterave dans un saladier, ajouter la moitié de l’huile d’olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 25 minutes.
  3. Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8-10 minutes.
  4. Cuire les tagliatelles selon les indications du paquet. Égoutter puis transférer dans la sauteuse avec les champignons. Ajouter l’huile d’olive restante, puis mélanger.
  5. Transférer dans un plat de service et garnir des patates douces et betteraves rôties, de la roquette et du fromage de chèvre.
Informations nutritionnelles
Tagliatelles aux patates douces et betteraves rôties
Valeur pour 1 personne
Calories 564Kcal Calories provenant des lipides 207Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g 35%
Gras saturés 6g 30%
Gras polyinsaturés 2g
Gras monoinsaturés 12g
Cholestérol 101mg 34%
Sodium 357mg 15%
Potassium 619mg 18%
Total glucides 74g 25%
Fibres alimentaires 7g 28%
Sucres 13g
Protéines 19g 38%
Vitamine A 195%
Vitamine C 13%
Calcium 16%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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