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Velouté brocolis et petit pois

Velouté brocolis et petit pois
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Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 250 g petits pois surgelés
  • 250 g brocolis
  • 15 cl lait d'amande
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs miso
  • 1 càs sauce tamari
  • 30 ml huile d’olive
  • 40 g pignons de pin
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
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Ingrédients

  • 250 g petits pois surgelés
  • 250 g brocolis
  • 15 cl lait d'amande
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1 càc gingembre râpé
  • 1 càs miso
  • 1 càs sauce tamari
  • 30 ml huile d’olive
  • 40 g pignons de pin
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Préparation de la recette

  1. Peler et hacher le gingembre, l’ail et l’oignon. Faire griller les pignons de pin quelques minutes dans une poêle chaude.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail et l’oignon. Ajouter 400 ml d’eau. Ajouter les légumes encore surgelés, petits pois et brocolis. Laisser cuire 20/25 min et en fin de cuisson ajouter la sauce tamari, le miso et le lait d’amande. Ajuster l’assaisonnement. Mixer au blender ou au mixeur plongeant de manière à obtenir une texture très lisse.
  3. Servir le velouté avec les pignons de pin.
Informations nutritionnelles
Velouté brocolis et petit pois
Valeur pour 1 personne
Calories 208Kcal Calories provenant des lipides 108Kcal
% valeur quotidienne*
Total lipides 12g 18%
Gras saturés 1g 5%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 5g
Sodium 534mg 22%
Potassium 313mg 9%
Total glucides 17g 6%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 7g
Protéines 7g 14%
Vitamine A 26%
Vitamine C 59%
Calcium 4%
Fer 9%
* % basé sur un besoin de 2000 kcal par jour.
Une question sur une recette ou une erreur à signaler, envoyez-nous un mail à contact@menu-vegetarien.com

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