Soupe de courge, sauce miso-tahin et son riz
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Mélange de la France et de la Chine, cette recette très originale plaira aux curieux 🙂
Portions 4 personnes
Calories 480kcal
Ingrédients
- 250 g riz complet
- 30 ml huile d’olive
- 1 càc gingembre
- 2 gousse d'ail
- 1 l bouillon de légumes
- 900 g courge kabocha, pelée, coupée en dés
- 200 g épinards
- 2 oignon vert, blancs et vert pâle seulement, tranchés finement
- 2 càs graines de sésame
- 1 feuilles d'algues noris grillées, coupées en petits lamelles
Sauce
- 4 càs miso blanc
- 4 càs tahin
- 1 càs huile de sésame
Préparation de la recette
- Cuire le riz selon les indications du paquet ou 25 minutes.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le gingembre et l'ail, cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à petite ébullition. Ajouter la courge et laisser mijoter 8 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce avec un peu de sel. Ajouter de l'eau chaude et fouetter jusqu'à consistance désirée. Ajouter la sauce à la sauteuse, Ajuster l'assaisonnement.
- Servir le riz avec la soupe, recouvrir des oignons verts, des graines de sésame, et des algues nori.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 480 kcal (24%)
