Soupe de brocoli et panais

Name: Soupe de brocoli et panais
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1 oignon (haché grossièrement); 2 gousse d'ail (écrasées); 500 g brocoli (coupé en morceaux); 250 g panais (coupés en morceaux); 1 l bouillon de légumes; 2 càs Thym; 2 càs persil (haché); 40 g noix (hachées)

Recettes vegan . Entrées

6 octobre 2018

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La saveur du panais se marie parfaitement avec celle du brocoli, les noix apportent le croquant et la douceur.

Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Sans gluten

Mots-clés Cuisine simple, Cuisine française, Recette équilibrée

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 276kcal

Ingrédients

15 ml huile d’olive
1 oignon, haché grossièrement
2 gousse d'ail, écrasées
500 g brocoli, coupé en morceaux
250 g panais, coupés en morceaux
1 l bouillon de légumes
2 càs Thym
2 càs persil, haché
40 g noix, hachées

Préparation de la recette

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajouter l'oignon et l'ail ensemble et cuire 4 minutes. Ajouter le brocoli, le panais, le bouillon de légumes et le thym. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 20 minutes environ.
Mixer, assaisonner et servir avec le persil et les noix.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 276 kcal (14%)

Carbohydrates : 28 g (9%)

Protéines : 7 g (14%)

Fat : 18 g (28%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Lipides polyinsaturés : 10 g

Lipides monoinsaturé : 5 g

Sodium : 491 mg (20%)

Potassium : 759 mg (22%)

Fiber : 9 g (36%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 2200 IU (44%)

Vitamine C : 136.1 mg (165%)

Calcium : 100 mg (10%)

Fer : 2.3 mg (13%)