Quantcast

Rubans de courgettes grillées et haricots blancs au pesto

Rubans de courgettes grillées et haricots blancs au pesto

Evaluez cette recette !

4 de 2 votes
Découvrez cette recette très simple de courgettes et haricots blancs au pesto. Antioxydants, source de fibres, de protéines, de fer, de manganèse, … les haricots blancs sont merveilleux pour notre santé et indispensables à une alimentation végétale. Voici une façon très agréable et les déguster !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 551kcal

Ingrédients

  • 3 courgette, coupées en lanières de 0,5cm
  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 600 g haricots blancs cuits, égouttés

Le pesto

  • 10 cl huile d’olive
  • 50 g parmesan râpé
  • 4 càs basilic, ciselé
  • 2 gousse d'ail, pelée
  • 15 g pignons de pin

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mettre les lanières de courgettes dans un saladier, ajouter un peu d’huile d’olive, saler, et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four, cuire 5 à 7 minutes, puis les retourner et cuire autant. Les sortir du four, les déposer dans un plat et arroser du jus de citron.
  • Pendant ce temps, mixer tous les ingrédients du pesto dans un robot culinaire. Réchauffer les haricots blancs.
  • Servir les courgettes rôties avec les haricots blancs et arroser de pesto.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 551 kcal (28%)


Carbohydrates : 43 g (14%)


Protéines : 21 g (42%)


Fat : 34 g (52%)


Lipides saturés : 6 g (30%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 21 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 563 mg (23%)


Potassium : 1119 mg (32%)


Fiber : 11 g (44%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 27.2 mg (33%)


Calcium : 300 mg (30%)


Fer : 6.5 mg (36%)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours