Salade d’automne

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Une salade pleine de saveurs automnales qui va en ravir plus d’un. Des courges, des pois chiches et des amandes grillées. Une recette délicieuse, facile et surtout très rapide pour vos soirées en famille.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 560kcal

Ingrédients

  • 1 courge délicata, coupée en morceaux
  • 30 ml huile d’olive
  • 200 g blé mondé précuit
  • 0,5 oignon rouge, émincés
  • 200 g pois chiches cuits
  • 80 g feta, émiettée
  • 2 càs persil, haché
  • 30 g amandes grillées, hachées

Vinaigrette

  • 10 cl eau
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs miel
  • 1/2 càs Moutarde
  • 45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Chauffer le four à 200°C. Mettre la courge dans un saladier, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, mélanger puis la déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 15 à 20 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le blé selon les indications du paquet ou 20 minutes. Mettre l'oignon rouge émincé dans un bol d'eau froide avec un peu de sel et laisser tremper jusqu'au moment de servir.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette. Réchauffer les pois chiches.
  • Mettre le blé, les pois chiches, la courge, l'oignon dans un saladier, arroser de vinaigrette et bien mélanger. Servir avec la feta, le persil et les amandes.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 560 kcal (28%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 33 g (51%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Graisses polyinsaturées : 6 g


Graisses monoinsaturées : 19 g


Choléstérol : 18 mg (6%)


Sodium : 404 mg (17%)


Potassium : 674 mg (19%)


Fibre : 11 g (44%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 1300 IU (26%)


Vitamine C : 18.2 mg (22%)


Calcium : 170 mg (17%)


Fer : 4.1 mg (23%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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