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Facile et délicieuse, cette recette végétarienne très légère plaira à tous. Les courgettes sont garnies d'un mélange de ricotta, fromage de chèvre et parmesan, accompagné de petits pois frais.
Portions 4 personnes
Calories 252kcal
Ingrédients
- 700 g petits pois frais en cosses, ecossés
- 4 courgette
- 15 ml huile d'olive
- 200 g ricotta
- 50 g fromage de chèvre frais, émietté
- 1 càs zeste de citron, finement hâché
- 30 g parmesan râpé
- 1 cébette
- 2 càs Menthe fraîche, ciselé
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps préparer les ingrédients.
- Cuire les petits pois 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis les mettre aussitôt dans un saladier d'eau glacée.
- Pendant ce temps, couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis les évider de leurs graines. Les badigeonner d'huile d'olive puis les placer côté coupé en bas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 10 minutes.
- Mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, le zeste de citron, la moitié du parmesan, la cébette et la menthe, saler, poivrer. Ajouter les petits pois puis mélanger de nouveau.
- Garnir les moitiés de courgettes avec, saupoudrer le reste de parmesan puis mettre au four pour 3 minutes en position grill, jusqu'à ce que le dessus commencer à brunir.
- Servir !
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 252 kcal (13%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
4 Responses
Testé cette recette qui au final s’est révélée délicieuse. Très facile à faire et pas très onéreuse. Je la referai c’est certain.
Super, merci Catherine !
Ola vous Tous et Toutes ! Super recette mais que je n ai pas suivi à la lettre de l équipe Menu Végéta, car j ai pris des petits pois en boîte et j ai rajouté des allumettes de jambon. Je n utilise bien moins mon four trop énergivore et je me sert de mon cuit pizza pour tout comme les papillotes etc… Alors je me suis régalé avec ses courgettes farcies fromages prtits pois !!! A refaire pour les soirées d étés ! Merci Thank you merci a vous et à Tous!
Aaaah, je n’étais pas certaine de vouloir valider votre commentaire Patrico, compte-tenu de ces “allumettes de jambon” qui n’ont rien à faire là !