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Courgettes farcies aux 3 fromages et petits pois

Courgettes farcies aux 3 fromages et petits pois

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Facile et délicieuse, cette recette végétarienne très légère plaira à tous. Les courgettes sont garnies d'un mélange de ricotta, fromage de chèvre et parmesan, accompagné de petits pois frais.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 252kcal

Ingrédients

  • 700 g petits pois frais en cosses, ecossés
  • 4 courgette
  • 15 ml huile d'olive
  • 200 g ricotta
  • 50 g fromage de chèvre frais, émietté
  • 1 càs zeste de citron, finement hâché
  • 30 g parmesan râpé
  • 1 cébette
  • 2 càs Menthe fraîche, ciselé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps préparer les ingrédients.
  • Cuire les petits pois 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis les mettre aussitôt dans un saladier d'eau glacée.
  • Pendant ce temps, couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis les évider de leurs graines. Les badigeonner d'huile d'olive puis les placer côté coupé en bas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 10 minutes.
  • Mélanger la ricotta, le fromage de chèvre, le zeste de citron, la moitié du parmesan, la cébette et la menthe, saler, poivrer. Ajouter les petits pois puis mélanger de nouveau.
  • Garnir les moitiés de courgettes avec, saupoudrer le reste de parmesan puis mettre au four pour 3 minutes en position grill, jusqu'à ce que le dessus commencer à brunir.
  • Servir !

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 252 kcal (13%)


Glucides : 14 g (5%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 8 g (40%)


Choléstérol : 38 mg (13%)


Sodium : 222 mg (9%)


Potassium : 693 mg (20%)


Fibres : 4 g (16%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1239 IU (25%)


Vitamine C : 52 mg (63%)


Calcium : 254 mg (25%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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