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Apportez une touche de fraîcheur et de saveurs estivales à votre table avec cette salade vegan d'haricots rouges et avocat. Mélangeant le croquant du maïs et du poivron rouge, la douceur crémeuse de l'avocat, et le caractère légèrement piquant de l'oignon rouge, cette salade est une explosion de textures et de goûts. La vinaigrette au citron vert, vinaigre de cidre et paprika fumé vient sublimer le tout, apportant une note acidulée et légèrement sucrée qui équilibre parfaitement le plat.
Portions 4 personnes
Calories 500kcal
Ingredients
- 1 épi de maïs, cuit, décortiqué
- 1 poivron rouge, coupé en morceaux
- 0,5 poivron vert, coupé en morceaux
- 600 g haricots rouges cuits, rincés et égouttés
- 2 avocat, coupé en morceaux
- 1 oignon rouge, émincé
Vinaigrette
- 45 ml jus de citron vert
- 1 càs vinaigre de cidre
- 45 ml huile d'olive
- 1 càs sirop d'agave
- 1 càc paprika fumé
Préparation de la recette
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier, arroser de vinaigrette, terminer par un peu de coriandre si désiré et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 500 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
