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Chili d’haricots blancs et maïs

Chili d’haricots blancs et maïs

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Une recette végétarienne originale aux haricots blancs, épices et maïs. Peu d’ingrédients mais beaucoup de goûts et une réalisation très facile.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 383kcal

Ingrédients

  • 800 g haricots blancs cuits
  • 2 poivron, émincés finement
  • 2 échalote, émincées
  • 2 gousse d'ail, écrasées
  • 1 càs coriandre fraîche
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 280 g maïs
  • 1/2 càc cumin
  • 1/2 càc coriandre
  • 1/2 càc chili

Préparation de la recette

  • Réduire en purée la moitié des haricots blancs. Ajouter un peu de bouillon de légumes si besoin. Mettre la purée dans une grande casserole.
  • Mettre les poivrons, les échalotes, l’ail et la coriandre dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir des morceaux de 1/2 cm.
  • Ajouter ce mélange dans la casserole avec les haricots en purée, ajouter le bouillon de légumes, le maïs, le cumin, la coriandre, la poudre de chili et le reste des haricots
  • Porter à ébullition, cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Assaisonner et servir avec des quartiers de citrons verts.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 383 kcal (19%)


Glucides : 70 g (23%)


Protéines : 23 g (46%)


Lipides : 2 g (3%)


Lipides saturés : 0.3 g (2%)


Lipides polyinsaturés : 0.4 g


Lipides monoinsaturé : 0.1 g


Sodium : 969 mg (40%)


Potassium : 1281 mg (37%)


Fiber : 16 g (64%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 2100 IU (42%)


Vitamine C : 169.1 mg (205%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 8.5 mg (47%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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