Salade d’haricots verts, figues et mozzarella

Name: Salade d'haricots verts, figues et mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 200 g haricots verts (parés); 6 figue (coupées en quartiers); 1 échalote (émincée); 125 g mozzarella (égouttée et coupée en morceaux); 50 g noisettes; 1 càs basilic (haché); 3 càs vinaigre balsamique; 1 càs confiture de figues; 45 ml huile d’olive

Recettes végétariennes

4 septembre 2018

Salade d’haricots verts, figues et mozzarella

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Type de plat Accompagnement

Cuisine Automne, Moins de 30 minutes, Faible en calories, Sans gluten, Eté

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 15 minutes

Portions personnes

Calories 390kcal

Ingrédients

200 g haricots verts, parés
6 figue, coupées en quartiers
1 échalote, émincée
125 g mozzarella, égouttée et coupée en morceaux
50 g noisettes
1 càs basilic, haché

Vinaigrette

3 càs vinaigre balsamique
1 càs confiture de figues
45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

Blanchir les haricots pendant 2-3 minutes. Égoutter puis rincer à l'eau froide. Réserver.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Dans un saladier, mettre les haricots verts, les quartiers de figues, l'échalote, la mozzarella, les noisettes, arroser de vinaigrette et terminer par le basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 390 kcal (20%)

Glucides : 25 g (8%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 29 g (45%)

Lipides saturés : 7 g (35%)

Lipides polyinsaturés : 3 g

Lipides monoinsaturé : 16 g

Choléstérol : 25 mg (8%)

Sodium : 330 mg (14%)

Potassium : 388 mg (11%)

Fiber : 5 g (20%)

Sucre : 17 g (19%)

Vitamine A : 650 IU (13%)

Vitamine C : 11.6 mg (14%)

Calcium : 220 mg (22%)

Fer : 1.6 mg (9%)