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Salade d’haricots verts, figues et mozzarella

Salade d’haricots verts, figues et mozzarella
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 390kcal

Ingrédients

  • 200 g haricots verts, parés
  • 6 figue, coupées en quartiers
  • 1 échalote, émincée
  • 125 g mozzarella, égouttée et coupée en morceaux
  • 50 g noisettes
  • 1 càs basilic, haché

Vinaigrette

  • 3 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs confiture de figues
  • 45 ml huile d’olive

Préparation de la recette

  • Blanchir les haricots pendant 2-3 minutes. Égoutter puis rincer à l'eau froide. Réserver.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
  • Dans un saladier, mettre les haricots verts, les quartiers de figues, l'échalote, la mozzarella, les noisettes, arroser de vinaigrette et terminer par le basilic.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 390 kcal (20%)


Glucides : 25 g (8%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 29 g (45%)


Lipides saturés : 7 g (35%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 16 g


Choléstérol : 25 mg (8%)


Sodium : 330 mg (14%)


Potassium : 388 mg (11%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 17 g (19%)


Vitamine A : 650 IU (13%)


Vitamine C : 11.6 mg (14%)


Calcium : 220 mg (22%)


Fer : 1.6 mg (9%)

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