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Salade d’hiver au quinoa, chou kale et poires

Salade d’hiver au quinoa, chou kale et poires

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 591kcal

Ingrédients

  • 250 g quinoa
  • 30 ml huile d’olive
  • 50 cl bouillon de légumes
  • 150 g chou kale, haché
  • 2 poire, coupées en dés
  • 30 g noix, concassées
  • 80 g fromage de chèvre, émietté

Vinaigrette

  • 60 ml huile d’olive
  • 2 càs vinaigre balsamique
  • 1 càs Moutarde
  • 1 càs miel

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole. Ajouter le quinoa et faire griller légèrement pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et cuire selon les instructions du paquet ou 12 minutes.
  • 2 minutes avant la fin, ajouter le chou kale. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
  • Egoutter le quinoa si besoin, mettre dans un saladier, ajouter les poires, la vinaigrette et mélanger délicatement. Saupoudrer de noix et de fromage de chèvre.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 591 kcal (30%)


Glucides : 40 g (13%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 45 g (69%)


Lipides saturés : 9 g (45%)


Lipides polyinsaturés : 13 g


Lipides monoinsaturé : 20 g


Choléstérol : 15 mg (5%)


Sodium : 400 mg (17%)


Potassium : 585 mg (17%)


Fiber : 6 g (24%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 8000 IU (160%)


Vitamine C : 88.3 mg (107%)


Calcium : 200 mg (20%)


Fer : 3.8 mg (21%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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