Salade de mâche et betteraves

Name: Salade de mâche et betteraves
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 300 g mâche; 250 g betterave cuite; 30 g noix (concassées); 2 càs vinaigre balsamique; 30 ml huile d’olive; 2 càs huile de noix; 1 gousse d'ail (hachée)

Recettes vegan . Entrées

6 février 2018

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Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients

Temps de préparation 5 minutes

Temps total 5 minutes

Portions personnes

Calories 278kcal

Ingrédients

300 g mâche
250 g betterave cuite
30 g noix, concassées

Vinaigrette

2 càs vinaigre balsamique
30 ml huile d’olive
2 càs huile de noix
1 gousse d'ail, hachée

Préparation de la recette

Laver la mâche et l'essuyer. Peler les betteraves et les couper en cubes.
Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec du sel.
Mettre la mâche au fond des assiettes, ajouter les betteraves, arroser de vinaigrette et terminer par les noix concassées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 278 kcal (14%)

Glucides : 9 g (3%)

Protéines : 5 g (10%)

Lipides : 26 g (40%)

Lipides saturés : 3 g (15%)

Lipides polyinsaturés : 9 g

Lipides monoinsaturé : 11 g

Sodium : 234 mg (10%)

Potassium : 566 mg (16%)

Fiber : 4 g (16%)

Sucre : 5 g (6%)

Vitamine A : 4100 IU (82%)

Vitamine C : 9.9 mg (12%)

Calcium : 110 mg (11%)

Fer : 2.7 mg (15%)