Salade pamplemousse, avocat et kale

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Type de plat Entrées

Temps de préparation 15

Temps total 15

Portions personnes

Calories 270kcal

Découper l'écorce et la moelle blanche du pamplemousse. Couper entre les membranes pour libérer les quartiers en prenant soin de récupérer le jus qui sort.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec le jus du pamplemousse, un peu de sel et de poivre.
Enlever les tiges et les côtes du chou kale et hacher les feuilles. Ajouter la moitié de la vinaigrette et malaxer 5 mn avec les mains.
Disposer les quartiers de pamplemousse et les tranches d'avocat sur le chou frisé. Arroser du reste de vinaigrette et servir.

Calories : 270 kcal (14%)

Glucides : 12 g (4%)

Protéines : 2 g (4%)

Lipides : 25 g (38%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 1 g

Graisses monoinsaturées : 9 g

Sodium : 70 mg (3%)

Potassium : 563 mg (16%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 5850 IU (117%)

Vitamine C : 74,3 mg (90%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 0,7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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