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Salade quinoa, pois chiches à la marocaine

Salade quinoa, pois chiches à la marocaine

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Couleur, texture et croquant pour cette salade de pois chiches et de quinoa inspirée du Maroc. Carottes, persil, raisins secs dorés viennent compléter cette recette très rapide à réaliser.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 498kcal

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 250 g carotte, râpées
  • 2 oignon vert, émincés
  • 200 g pois chiches cuits
  • 60 g raisins secs dorés
  • 60 g pistaches, concassées
  • 3 càs persil, haché

Vinaigrette

  • 1/2 càc cumin
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 0,25 càs curry

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  • Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 498 kcal (25%)


Glucides : 54 g (18%)


Protéines : 11 g (22%)


Lipides : 28 g (43%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 7 g


Lipides monoinsaturé : 16 g


Sodium : 266 mg (11%)


Potassium : 688 mg (20%)


Fibres : 9 g (36%)


Sucre : 21 g (23%)


Vitamine A : 10850 IU (217%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 3.8 mg (21%)

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