Salade quinoa, pois chiches à la marocaine

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Couleur, texture et croquant pour cette salade de pois chiches et de quinoa inspirée du Maroc. Carottes, persil, raisins secs dorés viennent compléter cette recette très rapide à réaliser.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 481kcal

Ingrédients

  • 200 g quinoa
  • 250 g carotte, râpées
  • 2 oignon vert, émincés
  • 200 g pois chiches cuits
  • 20 g raisins secs dorés
  • 40 g pistaches, concassées
  • 3 càs persil, haché

Vinaigrette

  • 1/2 càc cumin
  • 60 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1 càs sirop d'agave
  • 0,25 càs curry

Préparation de la recette

  • Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
  • Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
  • Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 481 kcal (24%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 24 g (37%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Sodium : 190 mg (8%)


Potassium : 747 mg (21%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 10976 IU (220%)


Vitamine C : 13 mg (16%)


Calcium : 87 mg (9%)


Fer : 4 mg (22%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour, les calories indiquées sont pour la quantité par défaut à 4 ou pour une portion 1 personne ?

  2. Bonjour Nathalie, Il s’agit des calories pour 1 personne.

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