Salade pamplemousse, avocat et kale

Name: Salade pamplemousse, avocat et kale
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 pamplemousse ((gros)); 150 g chou kale; 2 avocat; 60 ml huile d’olive; 1 càs vinaigre de cidre; 1 càs sirop d'agave

Recettes vegan . Entrées

22 octobre 2017

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Type de plat Entrées

Cuisine Automne, Hiver, Vegan, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten

Temps de préparation 15 minutes

Temps total 15 minutes

Portions personnes

Calories 270kcal

Ingrédients

1 pamplemousse, (gros)
150 g chou kale
2 avocat

Vinaigrette

60 ml huile d’olive
1 càs vinaigre de cidre
1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

Découper l'écorce et la moelle blanche du pamplemousse. Couper entre les membranes pour libérer les quartiers en prenant soin de récupérer le jus qui sort.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec le jus du pamplemousse, un peu de sel et de poivre.
Enlever les tiges et les côtes du chou kale et hacher les feuilles. Ajouter la moitié de la vinaigrette et malaxer 5 mn avec les mains.
Disposer les quartiers de pamplemousse et les tranches d'avocat sur le chou frisé. Arroser du reste de vinaigrette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 270 kcal (14%)

Carbohydrates : 12 g (4%)

Protéines : 2 g (4%)

Fat : 25 g (38%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Lipides polyinsaturés : 1 g

Lipides monoinsaturé : 9 g

Sodium : 70 mg (3%)

Potassium : 563 mg (16%)

Fiber : 6 g (24%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 5850 IU (117%)

Vitamine C : 74.3 mg (90%)

Calcium : 50 mg (5%)

Fer : 0.7 mg (4%)