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Salade pamplemousse, avocat et kale

Salade pamplemousse, avocat et kale

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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 4 personnes
Calories 270kcal

Ingrédients

  • 1 pamplemousse, (gros)
  • 150 g chou kale
  • 2 avocat

Vinaigrette

  • 60 ml huile d’olive
  • 1 càs vinaigre de cidre
  • 1 càs sirop d'agave

Préparation de la recette

  • Découper l'écorce et la moelle blanche du pamplemousse. Couper entre les membranes pour libérer les quartiers en prenant soin de récupérer le jus qui sort.
  • Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avec le jus du pamplemousse, un peu de sel et de poivre.
  • Enlever les tiges et les côtes du chou kale et hacher les feuilles. Ajouter la moitié de la vinaigrette et malaxer 5 mn avec les mains.
  • Disposer les quartiers de pamplemousse et les tranches d'avocat sur le chou frisé. Arroser du reste de vinaigrette et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 270 kcal (14%)


Glucides : 12 g (4%)


Protéines : 2 g (4%)


Lipides : 25 g (38%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Sodium : 70 mg (3%)


Potassium : 563 mg (16%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 5850 IU (117%)


Vitamine C : 74.3 mg (90%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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