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Portions 4 personnes
Calories 567kcal
Ingrédients
- 250 g pois cassés, rincés
- 800 g pomme de terre, coupées en morceaux
- 300 g carotte, coupées en morceaux
- 1 oignon rouge, coupé en tranches
- 30 ml huile d’olive
- 4 càs persil, haché
Sauce
- 1 càs miso blanc
- 2 càs vinaigre de riz
- 30 ml jus de citron
- 1/2 càs huile de sésame
- 1 càs sauce tamari
- 1 gousse d'ail, émincée
- 30 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Mettre les pois cassés dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu et cuire 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, mais pas pâteux.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Mettre les pommes de terre, carottes et oignons rouges dans un saladier, saler, poivrer, ajouter le romarin, l'huile d'olive et mélanger. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 35 minutes. Surveiller l'oignon qui pourrait cuire plus vite.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette.
- Servir les pois cassés avec les légumes et arroser de vinaigrette et de persil.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 567 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
