Soupe de brocolis et amandes

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Type de plat Entrées

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 15

Temps total 25

Portions personnes

Calories 334kcal

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon, faire revenir quelques minutes à feu moyen.
Ajouter les fleurettes de brocoli, le bouillon de légumes et le lait d'amande, assaisonner et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit cuit, environ 15 minutes.
Mettre dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance. Assaisonner.
Garnir d'amandes effilées grillées, d'un tourbillon de yaourt de soja et terminer avec de la ciboulette hachée.

Calories : 334 kcal (17%)

Glucides : 40 g (13%)

Protéines : 12 g (24%)

Lipides : 17 g (26%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 10 g

Sodium : 810 mg (34%)

Potassium : 904 mg (26%)

Fibre : 11 g (44%)

Sucre : 6 g (7%)

Vitamine A : 3950 IU (79%)

Vitamine C : 227.7 mg (276%)

Calcium : 180 mg (18%)

Fer : 3.4 mg (19%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

Oulala_sz dit :
10 février 2020 à 22h39
Bonjour, je ne vois pas la farine énoncée dans les ingrédients. Est ce un oubli ? À quel moment la rajouter svp ? Merci.
Emmanuelle - menu-vegetarien dit :
11 février 2020 à 7h37
Bonjour, la farine est une erreur, il n’y en a pa besoin. Merci de votre remarque.
Emmanuelle

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