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Une recette d'entrée originale qui change des traditionnels artichauts vinaigrette.
Portions 4 personnes
Calories 139kcal
Ingrédients
- 6 artichaut violet
- 30 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1/2 càs Thym
- 1 feuille de laurier
- 3,5 cl vin blanc
Préparation de la recette
- Retirer toutes les feuilles des artichauts (vous pouvez les conserver pour les déguster en entrée cuites à la vapeur, plus tard), enlever le foin. Éplucher la tige des artichauts. Les couper en 2 ou en 4.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et faire sauter rapidement les artichauts pendant 3 min jusqu'à ce qu’ils soient bien colorés. Ajouter les oignons et cuire à feu moyen pendant 1 min. Ajouter l’ail, le thym et le laurier, puis arroser ensuite le tout de vin blanc et d’un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'à complète absorption du liquide.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 139 kcal (7%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
