Bagel aux aubergines et houmous

Name: Bagel aux aubergines et houmous
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Ingredients: 30 ml huile d’olive; 1 aubergine (coupée en rondelles fines); 4 pains à bagel; 1 concombre (coupé en rondelles); 1 poivron rouge (coupé en lanières); 1 oignon (coupé en rondelles); 100 g houmous

Recettes vegan . Les burgers et sandwich

11 juillet 2018

Imprimer

Evaluez cette recette !

5 de 1 vote

Type de plat Plat principal

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Faible en calories, Eté, Légumineuses

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 8 minutes

Temps total 13 minutes

Portions personnes

Calories 387kcal

Ingrédients

30 ml huile d’olive
1 aubergine, coupée en rondelles fines
4 pains à bagel
1 concombre, coupé en rondelles
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 oignon, coupé en rondelles
100 g houmous

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les rondelles d'aubergines et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, faire toaster les pains à bagel coupés en deux.
Etaler l'houmous des deux côtés des pains, ajouter les aubergines, le concombre, le poivron rouge et l'oignon.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)

Carbohydrates : 75 g (25%)

Protéines : 14 g (28%)

Fat : 4 g (6%)

Lipides saturés : 1 g (5%)

Lipides polyinsaturés : 2 g

Lipides monoinsaturé : 2 g

Sodium : 545 mg (23%)

Potassium : 523 mg (15%)

Fiber : 9 g (36%)

Sucre : 11 g (12%)

Vitamine A : 1850 IU (37%)

Vitamine C : 90.8 mg (110%)

Calcium : 140 mg (14%)

Fer : 5.6 mg (31%)