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Bagel aux aubergines et houmous

Bagel aux aubergines et houmous

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 13 minutes
Portions 4 personnes
Calories 387kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 aubergine, coupée en rondelles fines
  • 4 pains à bagel
  • 1 concombre, coupé en rondelles
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 oignon, coupé en rondelles
  • 100 g houmous

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les rondelles d'aubergines et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure. Saler, poivrer.
  • Pendant ce temps, faire toaster les pains à bagel coupés en deux.
  • Etaler l'houmous des deux côtés des pains, ajouter les aubergines, le concombre, le poivron rouge et l'oignon.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)


Carbohydrates : 75 g (25%)


Protéines : 14 g (28%)


Fat : 4 g (6%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 2 g


Sodium : 545 mg (23%)


Potassium : 523 mg (15%)


Fiber : 9 g (36%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 1850 IU (37%)


Vitamine C : 90.8 mg (110%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 5.6 mg (31%)

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