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Bagel aux aubergines et houmous

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Type de plat Plat principal
Cuisine Eté, Faible en calories, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Vegan
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 8 minutes
Temps total 13 minutes
Portions 4 personnes
Calories 387kcal

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les rondelles d'aubergines et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, en ajoutant un peu d'eau au fur et à mesure. Saler, poivrer.
  • Pendant ce temps, faire toaster les pains à bagel coupés en deux.
  • Etaler l'houmous des deux côtés des pains, ajouter les aubergines, le concombre, le poivron rouge et l'oignon.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 387 kcal (19%)


Glucides : 75 g (25%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 4 g (6%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 2 g


Sodium : 545 mg (23%)


Potassium : 523 mg (15%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 1850 IU (37%)


Vitamine C : 90,8 mg (110%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 5,6 mg (31%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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